Rotkohlsalat mit Apfel und Feta

Name: Rotkohlsalat mit Apfel und Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Rotkohl, fein gehobelt; 2 Äpfel, gewürfelt (z.B. Granny Smith); 150 g Feta-Käse, zerbröckelt; 50 g Walnüsse, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Heimatküche Rezepte

Ein erfrischender und knuspriger Rotkohlsalat mit der süßen Note von Äpfeln und der salzigen Cremigkeit von Feta.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T21:05:54.002Z

Dieser Rotkohlsalat ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus knackigem Rotkohl, fruchtigen Äpfeln und würzigem Feta macht ihn zu einem perfekten Begleiter zu jeder Mahlzeit.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische und knusprige Textur mit jedem Bissen
Die perfekte Balance zwischen süß und salzig
Einfach zuzubereiten und ideal für jedes Buffet

      

Die Gesundheitsvorteile von Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur ein farbenfrohes Gemüse, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, und enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Regelmäßiger Verzehr von Rotkohl kann das Immunsystem stärken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Zusätzlich hat Rotkohl entzündungshemmende Eigenschaften. Die in ihm enthaltenen Anthocyane sind dafür bekannt, Entzündungen im Körper zu reduzieren, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine entzündungshemmende Ernährung macht. Diese positiven Effekte können sich auch auf die Herzgesundheit auswirken, indem sie den Blutdruck regulieren und das Risiko von Herzerkrankungen verringern.

Äpfel: Ein süßer Beitrag zur Gesundheit

Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl steigern. Zudem sind Äpfel kalorienarm, was sie zu einer perfekten Ergänzung für jede Diät macht. Die enthaltenen Polyphenole können das Risiko von chronischen Erkrankungen senken und die allgemeine Lebensqualität verbessern.

Die süße Note der Äpfel in diesem Salat harmoniert perfekt mit dem herzhaften Feta und dem knackigen Rotkohl. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern liefert auch eine Vielzahl an Nährstoffen, die das Wohlbefinden steigern. Die Zugabe von Äpfeln macht diesen Salat zu einer ausgewogenen und nahrhaften Mahlzeit.

Feta: Der cremige Genuss

Feta ist ein traditioneller griechischer Käse, der für seinen salzigen Geschmack und seine cremige Textur bekannt ist. Er wird aus Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt und ist reich an Eiweiß und Kalzium, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Der hohe Gehalt an B-Vitaminen unterstützt den Energiestoffwechsel und trägt zur Gesundheit der Nerven bei.

In Kombination mit Rotkohl und Äpfeln bringt der Feta eine köstliche salzige Note in den Salat, die die Süße der Äpfel perfekt ausbalanciert. Durch die Zugabe von Feta erhält der Salat nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern auch eine cremige Textur, die das Esserlebnis bereichert. Dieser Kontrast macht den Salat besonders ansprechend.

Zutaten

Zutaten für den Rotkohlsalat

1 kleiner Rotkohl, fein gehobelt
2 Äpfel, gewürfelt (z.B. Granny Smith)
150 g Feta-Käse, zerbröckelt
50 g Walnüsse, grob gehackt
2 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salatzutaten vorbereiten

Den Rotkohl in eine große Schüssel geben. Die Äpfel, den Feta und die Walnüsse hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen.

Variationen des Rotkohlsalats

Obwohl dieser Rotkohlsalat mit Äpfeln und Feta bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, ihn zu variieren. Fügen Sie einige getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzu, um einen Hauch von Süße und eine interessante Textur zu erhalten. Auch geraspelte Karotten oder Sellerie können für zusätzlichen Crunch sorgen.

Für eine mediterrane Note können Sie schwarze Oliven oder frische Kräuter wie Petersilie oder Minze einarbeiten. Diese Zutaten verleihen dem Salat nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbvielfalt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Pinienkernen für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Tipps zur Zubereitung

Um den Rotkohl optimal zuzubereiten, ist es wichtig, ihn gründlich zu hobeln. Je feiner die Stücke, desto besser können sie die Aromen des Dressings aufnehmen. Ein hochwertiger Olivenöl und ein guter Apfelessig sind entscheidend für den Geschmack des Dressings, also wählen Sie diese Zutaten mit Bedacht aus.

Lassen Sie den Salat nach dem Mischen einige Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie ihn im Voraus zubereiten. Der Salat kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei die Textur am besten bleibt, wenn er innerhalb von zwei Tagen verzehrt wird.

Serviervorschläge

Dieser Rotkohlsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern ergänzt auch die herzhaften Aromen perfekt. Auch als leichter Mittagssnack ist er ideal, besonders wenn Sie ihn mit etwas Vollkornbrot servieren.

Für ein vollständiges Menü können Sie den Salat mit einer herzhaften Suppe oder einem Quiche kombinieren. Die frischen Zutaten und der knackige Biss des Salats bieten einen wunderbaren Kontrast zu warmen, herzhaften Gerichten. Er ist auch eine großartige Wahl für Buffets oder Feiern, da er sich leicht in großen Mengen zubereiten lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten, aber fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Welche Äpfel eignen sich am besten?

Säuerliche Äpfel wie Granny Smith oder Braeburn passen hervorragend zu diesem Salat.

→ Kann ich den Feta-Käse weglassen?

Ja, Sie können den Feta durch einen veganen Käse oder ganz weglassen, wenn Sie eine milchfreie Variante wünschen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Tage, allerdings kann der Rotkohl weich werden.