Gegrillter Oktopus mit Turf Kombination

Name: Gegrillter Oktopus mit Turf Kombination
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Oktopus-Tentakel; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Saft von 1 Zitrone; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Meersalz; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Thymian, Petersilie); Holzspieße, eingeweicht; Zitronenscheiben zum Servieren

Hervorgehoben unter: Ausländische Rezepte

Ich liebe es, an warmen Tagen gegrillten Oktopus zu genießen. Diese besondere Zubereitung mit einer ausgewählten Turf Kombination bringt das Meeresaroma perfekt zur Geltung. Die Kombination aus würziger Marinade und dem rauchigen Geschmack des Grills sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Zudem ist es eine hervorragende Möglichkeit, Oktopus zart und saftig zuzubereiten. Mit etwas Geduld und der richtigen Technik gelingt uns dieses Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht bedacht werden kann.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T10:02:29.682Z

Als ich das erste Mal Oktopus gegrillt habe, war ich von der Einfachheit der Zubereitung überrascht. Mit genügend Zeit, um ihn in einer leckeren Marinade ruhen zu lassen, entwickelt der Oktopus vollmundige Aromen. Ich verwende oft frische Kräuter und Zitrusfrüchte, um einen frischen Kontrast zur herzhaften Marinade zu bieten. Am besten funktioniert es, ihn direkt nach dem Grillen zu servieren, damit die saftigen und zarten Stücke nicht austrocknen.

Ein Tipp, der mir sehr geholfen hat, ist die Verwendung von Holzspießen, um die Tentakel zu fixieren. Dadurch bleibt der Oktopus stabil auf dem Grill und wir können ihn gleichmäßig garen. Zusätzlich empfehle ich, ihn kurz vor dem Grillen leicht zu pfeffern, um den Geschmack zu intensivieren. Es ist ein Gericht, das gut für gesellige Anlässe geeignet ist und Eindruck macht!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Meeresgeschmack mit mediterranen Aromen
Zarte Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Grillabende und besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Oktopus. Das Olivenöl sorgt dafür, dass die Aromen der Gewürze, wie das Paprikapulver und der frisch gehackte Knoblauch, gut in das zarte Fleisch einziehen können. Hierbei empfehle ich, die Marinade in einer Schüssel gut zu vermengen, bis sie gleichmäßig ist. Die Zitronensäure hat nicht nur einen anregenden Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass das Fleisch zarter wird, indem sie die Proteine aufbricht.

Eine Marinierzeit von mindestens 30 Minuten ist ideal, um die Aromen optimal zu entfalten. Wer möchte, kann die Tentakel auch über Nacht marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, die Oktopus-Tentakel während des Marinierens gelegentlich umzudrehen, sodass sie gleichmäßig von der Marinade umhüllt werden.

Grillen wie ein Profi

Das Grillen des Oktopus erfordert eine mittlere Hitze, die zwischen 180 und 200 Grad Celsius liegen sollte. Ein zu heißer Grill kann dazu führen, dass die Tentakel außen verbrennen, während sie innen noch zäh sind. Achten Sie darauf, die Tentakel regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen und ein Anhaften am Grillrost zu vermeiden. Ein Grillthermometer kann hier hilfreich sein, um die Temperatur im Auge zu behalten.

Wenn Sie Holzspieße verwenden, stellen Sie sicher, dass sie richtig eingeweicht sind, um ein Verbrennen zu verhindern. Diese Technik hilft nicht nur, die Spieße vor dem Austrocknen zu schützen, sondern sorgt auch dafür, dass die Tentakel beim Grillen nicht ins Wasser fallen. Ich empfehle, die gegrillten Tentakel so lange zu grillen, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen und minimal rauchig riechen.

Zutaten

Zutaten für die Marinade

4 Oktopus-Tentakel
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Saft von 1 Zitrone
2 TL Paprikapulver
1 TL Meersalz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Thymian, Petersilie)

Für den Grill

Holzspieße, eingeweicht
Zitronenscheiben zum Servieren

Die Zutaten ergeben ein ausgewogenes Gericht mit vielen frischen Aromen.

Zubereitung

Oktopus marinieren

Beginne damit, die Oktopus-Tentakel gründlich zu säubern. Mische in einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, Meersalz und Pfeffer. Die Tentakel in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Grill vorbereiten

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Wenn Holzspieße verwendet werden, sollten diese vorher 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Oktopus grillen

Die marinierten Tentakel auf die Holzspieße stecken und auf den Grill legen. Ca. 8-10 Minuten pro Seite grillen, bis der Oktopus zart und leicht angeröstet ist.

Servieren

Den gegrillten Oktopus auf einer Platte anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.

Genieße diesen köstlichen Oktopus mit einer Beilage deiner Wahl oder einfach pur!

Profi-Tipps

Um den Oktopus besonders zart zu machen, kann er vor dem Marinieren mehrere Stunden in Wasser gekocht werden.

Serviervariationen

Der gegrillte Oktopus lässt sich gut mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein einfacher einfacher frischer Salat aus Tomaten, Gurken und Zwiebeln passt perfekt. Für mehr herzhafte Aromen können Sie hinzugefügtes, leicht geröstetes Gemüse wie Paprika oder Zucchini anbieten, das ebenfalls auf dem Grill zubereitet wird. Eine Knoblauch-Joghurtsauce sorgt für eine erfrischende Ergänzung und rundet das Gericht geschmacklich ab.

Ein besonders elegantes Dinner lässt sich mit einem Hauch hochwertigem Olivenöl und frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum anrichten. Dies frischt den Geschmack auf und gibt dem Gericht das gewisse Etwas. Auch frische Zitronenscheiben zum Servieren bringen eine harmonische Säure mit sich, die den Oktopus geschmacklich erhebt.

Lagerung und Aufwärmen

Falls Sie marinierte Oktopus-Tentakel übrig haben oder diese vorbereiten möchten, können Sie sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu vermeiden. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Tentakel in einer Pfanne bei niedriger Hitze etwas Öl zuzufügen, um sie wieder aufzufrischen. Sie sollten darauf achten, dass sie nicht zu lange erhitzt werden, da sie sonst ihre zarte Textur verlieren könnten.

Sollten Sie Oktopus nach dem Grillen übrig haben, können Sie diesen eingefroren aufbewahren. Wickeln Sie die Tentakel gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie mehrere Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder sie direkt in einer Pfanne bei niedriger Hitze auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich den Oktopus grillen?

Grille die Oktopus-Tentakel etwa 8-10 Minuten pro Seite, bis sie zart und leicht geröstet sind.

→ Kann ich diesen Oktopus auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst ihn auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten garen.

→ Wie erkenne ich, ob der Oktopus fertig ist?

Der Oktopus ist fertig, wenn er zart ist und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt.

→ Welche Beilagen passen zu gegrilltem Oktopus?

Ein frischer Salat, cremige Avocado und Knoblauchbrot eignen sich hervorragend als Beilagen.