Pilz Wellington Rosmarin Pecorino Kruste

Name: Pilz Wellington Rosmarin Pecorino Kruste
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Champignons, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL frischer Rosmarin, gehackt; 100g Pecorino Käse, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Rolle Blätterteig; 1 Ei, zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Ausländische Rezepte

Genießen Sie diese köstliche vegetarische Variante des klassischen Wellingtons mit einer herzhaften Füllung aus Pilzen, Rosmarin und Pecorino in einer knusprigen Kruste.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:34:27.662Z

Diese Pilz Wellington Rosmarin Pecorino Kruste ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus aromatischen Pilzen, frischem Rosmarin und dem würzigen Pecorino Käse sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Pilzgeschmack kombiniert mit aromatischem Rosmarin
Knusprige Kruste, die perfekt gebacken ist
Ideal für festliche Anlässe oder als schmackhafte Hauptspeise

      

Die perfekte Kombination aus Aromen

Diese Pilz Wellington Rosmarin Pecorino Kruste vereint die erdigen Aromen von frisch gehackten Champignons mit dem intensiven Geschmack von Rosmarin. Der Pecorino Käse bringt eine angenehme Salzigkeit und Tiefe in die Füllung, die wunderbar harmoniert. Diese Kombination sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Geschmackserlebnis wird, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Achten Sie darauf, hochwertige Champignons und frischen Rosmarin zu wählen. Dies hebt das Gericht auf ein neues Niveau und sorgt dafür, dass die Aromen optimal zur Geltung kommen. Ein wenig Liebe und Sorgfalt bei der Zubereitung werden sich in jedem Bissen widerspiegeln.

Ein Hingucker auf jedem Tisch

Der Pilz Wellington ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Blickfang. Die goldbraune, knusprige Blätterteigkruste umschließt die aromatische Füllung und lädt zum Anschneiden ein. Besonders bei festlichen Anlässen wird dieses Gericht zum Gesprächsthema und hinterlässt einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen.

Servieren Sie den Wellington mit einer Beilage aus saisonalem Gemüse oder einem frischen Salat, um das Gericht abzurunden. Die Farben und Aromen werden nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch das Auge ansprechen und eine einladende Atmosphäre schaffen.

Tipps und Variationen

Sie können dieses Rezept leicht abwandeln, indem Sie verschiedene Pilzsorten verwenden, wie Shiitake oder Austernpilze, um den Geschmack zu variieren. Auch das Hinzufügen von gerösteten Nüssen oder getrockneten Tomaten kann der Füllung eine interessante Note verleihen und zusätzliche Texturen schaffen.

Falls Sie eine vegane Version zubereiten möchten, ersetzen Sie den Pecorino durch einen pflanzlichen Käse und verwenden Sie eine vegane Ei-Alternative zum Bestreichen des Teigs. So können alle, unabhängig von ihren Ernährungsgewohnheiten, in den Genuss dieses köstlichen Wellingtons kommen.

Zutaten

Für die Füllung

500g Champignons, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
100g Pecorino Käse, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Teigkruste

1 Rolle Blätterteig
1 Ei, zum Bestreichen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die gehackten Champignons hinzu und braten Sie diese, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Rosmarin, Pecorino, Salz und Pfeffer unterrühren und die Füllung abkühlen lassen.

Teig vorbereiten

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Die abgekühlte Füllung in der Mitte des Teigs platzieren.

Wellington formen

Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut verschließen. Mit einem scharfen Messer kleine Schlitze in die Oberseite des Teigs schneiden und mit verquirltem Ei bestreichen.

Backen

Den Wellington auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 30-35 Minuten goldbraun backen.

Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Häufige Fragen

Wie lange kann ich den Pilz Wellington im Voraus zubereiten? Sie können die Füllung bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Den Teig sollten Sie jedoch erst kurz vor dem Backen vorbereiten, damit er frisch und knusprig bleibt.

Kann ich den Wellington einfrieren? Ja, Sie können den ungebackenen Wellington einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. Vor dem Backen sollten Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Pilz Wellington mit einer aromatischen Sauce wie einer Rotweinreduktion oder einer cremigen Pilzsauce. Diese Ergänzungen unterstreichen die Aromen des Wellingtons und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend dazu und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Die Frische des Salats kontrastiert perfekt mit der herzhaften Füllung des Wellingtons.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Ja, selbstgemachter Blätterteig ist eine großartige Option, erfordert jedoch mehr Zeit und Mühe.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können verschiedene Pilzsorten oder Gemüse nach Wahl verwenden.

→ Wie lagere ich die Reste?

Lassen Sie den Wellington abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich den Wellington einfrieren?

Ja, Sie können ihn vor dem Backen einfrieren. Backen Sie ihn direkt aus dem Gefrierfach, aber verlängern Sie die Backzeit.