Nussige Bananen Hafer Muffins

Name: Nussige Bananen Hafer Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Haferflocken; 100 g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln); 100 g Honig oder Ahornsirup; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Prise Salz; 100 ml Milch oder Pflanzenmilch

Hervorgehoben unter: Süßspeisen Rezepte

Genießen Sie die köstlichen nussigen Bananen Hafer Muffins, die perfekt für den Snack zwischendurch oder zum Frühstück sind.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T03:46:32.125Z

Diese nussigen Bananen Hafer Muffins sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Mit überreifen Bananen und einer Mischung aus Haferflocken und Nüssen sind sie der perfekte Snack, um den Tag zu beginnen oder zwischendurch zu genießen.

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Saftige Bananen sorgen für natürliche Süße
Knusprige Nüsse fügen eine angenehme Textur hinzu
Ideal für Frühstück oder als Snack für unterwegs

      

Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden

Die nussigen Bananen Hafer Muffins kombinieren gesunde Zutaten, die nicht nur köstlich sind, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Reife Bananen sind eine hervorragende Quelle für Kalium und Ballaststoffe, die zur Regulierung des Blutdrucks beitragen und die Verdauung fördern. Außerdem sorgen sie für eine natürliche Süße, wodurch Sie weniger Zucker hinzufügen müssen.

Haferflocken sind ein weiterer Hauptbestandteil dieser Muffins. Sie sind reich an Ballaststoffen, insbesondere Beta-Glucanen, die den Cholesterinspiegel senken können. Durch die Kombination von Hafer und Nüssen erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl Energie spendet als auch lange satt hält.

Perfekt für jede Gelegenheit

Diese Muffins sind nicht nur ein großartiger Start in den Tag, sondern auch ein wunderbarer Snack für unterwegs. Ob beim Frühstück, in der Schule oder im Büro, die nussigen Bananen Hafer Muffins sind leicht zu transportieren und sättigen hervorragend. Sie können sie im Voraus zubereiten und für die Woche aufbewahren.

Zusätzlich eignen sich die Muffins hervorragend für Kinder, die oft nach gesunden Snacks verlangen. Die Kombination aus fruchtiger Süße und knackigen Nüssen wird sicherlich auch die Kleinsten begeistern. Mit diesen Muffins können Sie eine gesunde Wahl treffen, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die nussigen Bananen Hafer Muffins:

Zutaten

3 reife Bananen
200 g Haferflocken
100 g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln)
100 g Honig oder Ahornsirup
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz
100 ml Milch oder Pflanzenmilch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Muffins zu backen:

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig vermengen

Fügen Sie die Eier, den Honig und die Milch zu den pürierten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. Dann die Haferflocken, Nüsse, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und gut umrühren.

Muffinförmchen füllen

Die Mischung gleichmäßig in Muffinförmchen füllen, etwa 2/3 voll.

Backen

Die Muffins für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

Genießen Sie die Muffins warm oder auf Zimmertemperatur abgekühlt!

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihre Muffins bringen möchten, können Sie verschiedene Nüsse verwenden oder sogar getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzufügen. Diese Zutaten fügen nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Nährstoffe hinzu. Achten Sie darauf, die Menge der anderen Zutaten entsprechend anzupassen.

Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus ersetzen und eine pflanzliche Milch verwenden. Auch der Honig kann durch Agavendicksaft oder einen anderen pflanzlichen Süßstoff ersetzt werden. So können Sie die Muffins nach Ihren Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen gestalten.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische der Muffins zu bewahren, lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie die Muffins auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand.

Beim Auftauen können Sie die Muffins einfach bei Raumtemperatur stehen lassen oder sie kurz in die Mikrowelle geben, um sie wieder warm und schmackhaft zu machen. So sind sie immer bereit, genossen zu werden, egal ob zum Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus und verwenden Sie pflanzliche Milch.

→ Wie lange kann ich die Muffins aufbewahren?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, die Nüsse können weggelassen oder durch andere Zutaten wie Schokoladenstückchen ersetzt werden.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie einfrieren.