Karamellisierte Zwiebel und Ziegenkäse Fladenbrot

Name: Karamellisierte Zwiebel und Ziegenkäse Fladenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1/2 Würfel Hefe; 150 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 3 große Zwiebeln; 200 g Ziegenkäse; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Süßspeisen Rezepte

Ich liebe es, neue und kreative Gerichte auszuprobieren, und dieses Fladenbrot mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus süßen, langsam gekochten Zwiebeln und dem cremigen Ziegenkäse ist einfach unwiderstehlich. Besonders schön ist es, das Fladenbrot warm aus dem Ofen zu genießen, während sich die Aromen perfekt vereinen. Es ist eine wunderbare Vorspeise oder ein herzhaftes Hauptgericht, das sich ideal für gesellige Abende eignet. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Leckerbissen zubereiten!

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T19:58:35.702Z

Als ich das erste Mal Fladenbrot mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse probierte, war ich sofort verliebt. Die süßen Zwiebeln werden langsam gekocht, bis sie goldbraun und zart sind, was einen unglaublichen Geschmack entfaltet. Dieser Prozess braucht Zeit, aber das Warten lohnt sich wirklich.

Ich habe mehrere Käsesorten ausprobiert, aber Ziegenkäse passt perfekt zu den karamellisierten Zwiebeln. Ich empfehle, das Brot direkt nach dem Backen zu servieren, damit der Käse schön schmilzt und das Aroma der Zwiebeln entfaltet sich in voller Pracht. Es ist ein einfaches Rezept, das immer Eindruck macht.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Süße karamellisierte Zwiebeln mit einem Hauch von Umami
Cremiger Ziegenkäse, der jedes Stück veredelt
Perfekt für gesellige Abende oder als Snack
Ein einfach zuzubereitendes Gericht mit erstaunlichem Geschmack

      

Die Kunst des Karamellisierens

Das Karamellisieren der Zwiebeln ist ein entscheidender Schritt, um den vollen Geschmack in unserem Fladenbrot zu entfalten. Beginne mit mittelgroßer Hitze und achte darauf, dass die Zwiebeln gleichmäßig verteilt in der Pfanne liegen. So wird eine gleichmäßige Bräunung erreicht. Rühre regelmäßig um, um das Anbrennen zu verhindern. Nach etwa 20 Minuten sollten die Zwiebeln eine tiefe goldbraune Farbe angenommen haben und einen herrlichen süßen Duft verströmen.

Wenn du eine tiefere Geschmacksdimension hinzufügen möchtest, kannst du eine Prise Zucker während des Karamellisierens einstreuen. Dies fördert den Karamellprozess und bringt zusätzliche Süße und Komplexität in die Zwiebeln. Alternativ kannst du auch einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen, um ein süß-säuerliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Das perfekte Fladenbrot

Der Teig für das Fladenbrot sollte glatt und elastisch sein. Achte darauf, dass du das Mehl vor dem Kneten gut abmisst und klopfe den Teig kräftig auf die Arbeitsfläche, um Luft einzuarbeiten. Dies ist wichtig, um eine luftige Textur zu erreichen. Lasse den Teig nicht nur aufgehen; er sollte sich in etwa verdoppeln, was etwa 30 Minuten dauert. Wenn du darauf drückst, sollte er langsam zurückspringen.

Nach dem Ausrollen des Teiges ist es wichtig, ihn nicht zu dick auszurollen, um eine knusprige Kruste zu gewährleisten. Eine Dicke von etwa 0,5 cm ist optimal. Wenn der Teig zu dick ist, könnte er während des Backens nicht gleichmäßig durchgaren. Die Ränder sollten leicht gebräunt sein, um den perfekten Kontrast zur cremigen Füllung zu bieten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das köstliche Fladenbrot:

Zutaten für das Fladenbrot

250 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
1/2 Würfel Hefe
150 ml Wasser
2 EL Olivenöl

Zutaten für die Füllung

3 große Zwiebeln
200 g Ziegenkäse
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du das Fladenbrot zu:

Teig zubereiten

Mische das Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel. Löse die Hefe in lauwarmem Wasser auf und füge sie zur Mehlmischung hinzu. Knete alles zu einem glatten Teig und lasse ihn an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen.

Zwiebeln karamellisieren

Schneide die Zwiebeln in dünne Ringe. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und füge die Zwiebeln hinzu. Karamellisiere sie bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Füge Thymian und Pfeffer hinzu.

Fladenbrot backen

Heize den Ofen auf 220°C vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn auf ein Backblech. Verteile die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig über den Teig und bröckle den Ziegenkäse darüber.

Backe das Fladenbrot für 15 Minuten, bis es goldbraun ist.

Serviere das Fladenbrot warm und genieße die köstliche Kombination aus Aromen!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du die Zwiebeln mit einem Schuss Balsamico-Essig ablöschen, bevor du sie auf das Brot gibst.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine vegetarische Variante dieses Fladenbrots möchtest, kannst du anstelle von Ziegenkäse auch Feta oder einen pflanzlichen Käse verwenden. Diese Käsesorten bringen unterschiedliche Geschmäcker mit sich, die ebenfalls hervorragend mit den karamellisierten Zwiebeln harmonieren. Zudem ist der Ziegenkäse durch seinen starken Charakter häufig nicht jedermanns Sache, sodass diese Alternativen eine breitere Zielgruppe ansprechen.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist, andere Gemüsesorten hinzuzufügen. Röste beispielsweise Paprika oder Auberginen und füge sie zusammen mit den Zwiebeln hinzu. Das gibt dem Fladenbrot mehr Farbe und Nährstoffe. Achte darauf, dass das Gemüse gut gegart ist, bevor du es mit den Zwiebeln vermischt, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Das Fladenbrot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen. Du kannst es in Stücke schneiden und warm servieren, möglicherweise mit einem hauseigenen Dip, wie Joghurt oder einer Kräuterbutter. Dies schafft eine zusätzliche Geschmacksebene und hebt die Aromen der Zwiebeln und des Käses hervor.

Ein einfaches Beilagensalat mit frischen Kräutern und einem leichten Vinaigrette passt ebenfalls hervorragend dazu. Dies bringt etwas Frische und zusätzliche Textur ins Spiel. Serviere das Fladenbrot bei geselligen Zusammenkünften oder als Teil eines Buffets, um die rustikale und herzliche Ausstrahlung des Gerichts zu unterstreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch. Du kannst den Ziegenkäse durch einen anderen Käse deiner Wahl ersetzen.

→ Wie lange hält das Fladenbrot?

Das Fladenbrot schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Zwiebeln im Voraus karamellisieren?

Ja, du kannst die Zwiebeln im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie einfach vor dem Servieren.

→ Gibt es eine glutenfreie Alternative?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um das Fladenbrot glutenfrei zu machen.