Brutzlende Surf and Turf Fajitas

Name: Brutzlende Surf and Turf Fajitas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rindersteak, in Streifen geschnitten; 300g Garnelen, geschält; 2 Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten; 4 große Tortillas; 4 EL Olivenöl; 2 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Saft von 2 Limetten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Ausländische Rezepte

Ich liebe es, Möglichkeiten auszuprobieren, um klassische Gerichte aufzufrischen, und diese Brutzlende Surf and Turf Fajitas sind ein absoluter Treffer. Die Kombination aus zartem Steak und frischen Garnelen in einer würzigen Marinade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das perfekt für jede gesellige Runde ist. Das Zusammenspiel der Texturen und Aromen lässt die Fajitas besonders lebendig werden. Während wir an der Zubereitung arbeiteten, bemerkten wir, dass frische Kräuter und ein Hauch von Limette das gesamte Gericht auf ein neues Level heben.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:18:30.313Z

Bei der Zubereitung dieser Fajitas wollte ich sicherstellen, dass jede Zutat optimal zur Geltung kommt. Wir verwendeten eine Mischung aus Gewürzen, die perfekt zu Steak und Garnelen passt. Das Grillen sorgt für einen köstlichen, rauchigen Geschmack, der die gesamte Mahlzeit aufwertet.

Eine wichtige Erkenntnis war, die Fajitas kurz vor dem Servieren mit frischen Koriander und einem Spritzer Limettensaft zu garnieren. Das bringt Frische und eine zitrusartige Note, die hervorragend zum herzhaften Gericht passt. Ich kann es kaum erwarten, euch diese köstlichen Fajitas zu servieren!

        Warum du diese Fajitas lieben wirst
        Herzhafter Geschmack dank der Kombination aus Steak und Garnelen
Würzige Marinade, die für ein intensives Geschmackserlebnis sorgt
Perfekt für gesellige Abende oder besondere Anlässe

      

Die richtige Marinade für das perfekte Aroma

Die Marinade ist das Herzstück dieser Fajitas und trägt erheblich zum Geschmack bei. Das Zusammenwirken von geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel schafft eine tiefgründige, würzige Basis, die das Rindfleisch und die Garnelen durchdringt. Achte darauf, die Marinade mindestens 15 Minuten ziehen zu lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Wenn du Zeit hast, ist es ideal, die Mischung über Nacht im Kühlschrank einwirken zu lassen.

Falls du kein geräuchertes Paprikapulver zur Hand hast, kannst du auch eine Mischung aus normalem Paprikapulver und einem Hauch Cayennepfeffer verwenden. Das sorgt für einen ähnlichen, scharfen Geschmack und verleiht dem Gericht die nötige Tiefe. Mische die Gewürze gründlich mit dem Olivenöl, damit sie sich gut auf Fleisch und Garnelen verteilen.

Durch das Hinzufügen von Limettensaft erhält die Marinade eine frische Note, die perfekt mit den anderen Aromen harmoniert. Verwende frische Limetten für den besten Geschmack. Der Saft sollte ein lebhaftes, zitroniges Aroma einbringen, das die Fettigkeit des Fleisches und die Süße der Garnelen ausbalanciert.

Ideal gegartes Fleisch und Gemüse

Beim Anbraten der Steakstreifen ist es wichtig, die Pfanne auf mittlere Hitze vorzuheizen. Dadurch erhält man eine schöne, braune Kruste, die für Textur und Geschmack sorgt. Die Rindersteaks sollten nur einige Minuten pro Seite garen, bis sie eine goldene Farbe haben. Achte darauf, das Fleisch nicht zu übergaren, da es sonst zäh werden kann. Ein Kerntemperaturmesser kann hier nützlich sein: Für medium rare solltest du eine Temperatur von etwa 54-57 °C anpeilen.

Das Gemüse kann während des Garvorgangs der Steakstreifen in der gleichen Pfanne hinzugefügt werden. Auf diese Weise nehmen Zwiebeln und Paprika zusätzliche Aromen auf und werden gleichmäßig gegart. Brate das Gemüse nur so lange an, bis es weich ist, und bewahre trotzdem etwas von der Knackigkeit, um Textur und Frische zu erhalten – etwa 4-6 Minuten sollten ausreichen.

Wenn du das Gemüse zusätzlich würzen möchtest, kannst du während des Bratens noch etwas Salz oder einen Spritzer Limettensaft hinzufügen. Dies intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass die Fajitas beim Servieren besonders lebendig wirken.

Zutaten

Zutaten für die Fajitas

Für die Fajitas

500g Rindersteak, in Streifen geschnitten
300g Garnelen, geschält
2 Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
4 große Tortillas
4 EL Olivenöl
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehen, gehackt
Saft von 2 Limetten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Marinade zubereiten

In einer Schüssel das Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Die Rindersteak-Streifen und Garnelen hinzufügen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Grillen

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die marinierten Steakstreifen anbraten, bis sie braun und gar sind. Die Garnelen hinzufügen und kochen, bis sie rosa und durchgegart sind.

Gemüse anbraten

Die Zwiebel und Paprika in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Nach Geschmack würzen.

Fajitas zusammenstellen

Die Tortillas leicht erwärmen und mit Steak, Garnelen und Gemüse füllen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Serviere die Fajitas mit einer Auswahl an Dips wie Guacamole oder Salsa für noch mehr Geschmacksdimensionen.

Alternative Zutaten und Variationen

Wenn du eine vegetarische Version dieser Fajitas zubereiten möchtest, kannst du die Garnelen einfach durch gebratene Auberginen oder Paprika ersetzen. Mariniere das Gemüse in der gleichen würzigen Marinade und brate es, bis es weich und aromatisch ist. So bleibt der Geschmack prägnant und frisch, ohne die klassischen Fajitas zu verlieren.

Versuche auch mal, anstelle von Rindfleisch Pute oder Hühnchen zu verwenden. Das Geflügel benötigt eventuell eine kürzere Garzeit, achte also darauf, dass es saftig bleibt. Ein gutes Stück, zum Beispiel die Hähnchenbrust, sollte ebenfalls marinieren, um das volle Aroma zu erhalten.

Für einen zusätzlichen Kick kannst du frische Chilis zu den Zutaten hinzufügen oder als Topping verwenden. Sie bringen nicht nur Schärfe, sondern auch eine lebendige Farbe, die das Gericht noch ansprechender macht.

Aufbewahrung und Servierideen

Die Fajitas lassen sich bestens vorbereiten und für den späteren Genuss aufbewahren. Du kannst die marinierten Steakstreifen und Garnelen beispielsweise einen Tag im Voraus marinieren und im Kühlschrank lagern. So intensivieren sich die Aromen, wenn sie dann zubereitet werden. Auch die Füllung lässt sich nach dem Garen gut aufbewahren – einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.

Beim Servieren kannst du zusätzlich einige Beilagen wie Guacamole, Salsa oder saure Sahne anbieten. Dies verstärkt nicht nur das Geschmackserlebnis, sondern gestattet auch, dass jeder selbst nach seinen Vorlieben belegen kann. Frische Tortillachips können ebenfalls eine tolle Ergänzung sein.

Wenn du die Fajitas aufbewahrst, kannst du sie bei Bedarf einfach in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen. Achte darauf, sie nur leicht zu erwärmen, um eine Übergarung zu vermeiden. Die Fajitas sollten erneut warm, aber nicht verkocht serviert werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rindersteak durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, Hähnchen oder Schweinefleisch eignen sich ebenfalls hervorragend für diese Fajitas.

→ Können die Fajitas auch vegetarisch zubereitet werden?

Natürlich! Du kannst die Garnelen durch gegrilltes Gemüse oder Tofu ersetzen.

→ Wie kann ich die Fajitas schärfer machen?

Füge frischen Chili oder Chilipulver zur Marinade hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

→ Wie kann ich Reste am besten aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.