Schwarzwurzeln in Senfsauce

Name: Schwarzwurzeln in Senfsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Schwarzwurzeln; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 300 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Ausländische Rezepte

Schwarzwurzeln in Senfsauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T01:02:27.936Z

Schwarzwurzeln sind ein oft übersehenes Gemüse, das jedoch reich an Nährstoffen ist und mit seiner einzigartigen Konsistenz und dem Geschmack begeistert. Diese Zubereitung in Senfsauce verleiht den Schwarzwurzeln eine besondere Note und macht sie zu einem Highlight auf jedem Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaft-würzige Senfsauce, die perfekt mit den zarten Schwarzwurzeln harmoniert
Ein gesundes Gemüsegericht, das auch Kinder begeistert
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Die Vorteile von Schwarzwurzeln

Schwarzwurzeln, oft als 'Spargel des armen Mannes' bezeichnet, sind ein nährstoffreiches Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie enthalten Vitamin E, das für die Hautgesundheit wichtig ist, sowie Folsäure, die zur Zellteilung und -neubildung beiträgt. Durch ihre hohe Nährstoffdichte sind sie eine hervorragende Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Zusätzlich sind Schwarzwurzeln leicht verdaulich und unterstützen die Verdauung durch ihren hohen Gehalt an Inulin, einem präbiotischen Ballaststoff. Dies kann dazu beitragen, ein gesundes Mikrobiom zu fördern und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern. Für gesundheitlich bewusste Esser sind sie eine fantastische Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination von zarten Schwarzwurzeln und der herzhaft-würzigen Senfsauce schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dijon-Senf bringt eine angenehme Schärfe und Tiefe in die Sauce, die die natürliche Süße der Schwarzwurzeln wunderbar ergänzt. Diese Aromenharmonie macht das Gericht zu einer unvergesslichen Geschmacksexplosion.

Darüber hinaus können Sie die Senfsauce je nach Vorliebe anpassen. Fügen Sie Kräuter oder Gewürze hinzu, um die Sauce zu verfeinern, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten. Diese Flexibilität macht das Rezept vielseitig und anpassbar für verschiedene Geschmäcker.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Dieses Rezept für Schwarzwurzeln in Senfsauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch schnell. In weniger als 30 Minuten können Sie ein köstliches Gericht zaubern, das sowohl als Beilage zu Fleischgerichten als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden kann. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Essen mit Freunden.

Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochtechniken und leicht erhältliche Zutaten. Dies macht es auch zu einer hervorragenden Wahl für Kochanfänger, die ihre Fähigkeiten verbessern möchten. Ihre Familie und Freunde werden von dem delikaten Geschmack und der ansprechenden Präsentation begeistert sein.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Schwarzwurzeln
2 EL Butter
2 EL Mehl
300 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
2 EL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Schwarzwurzeln in Senfsauce:

Schwarzwurzeln vorbereiten

Die Schwarzwurzeln schälen und in Stücke schneiden. Um Verfärbungen zu vermeiden, können Sie die geschnittenen Stücke in Wasser mit etwas Zitronensaft legen.

Schwarzwurzeln kochen

Die Schwarzwurzeln in einem Topf mit Salzwasser 15 Minuten lang kochen, bis sie zart sind. Abgießen und beiseite stellen.

Senfsauce zubereiten

In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren langsam die Gemüsebrühe hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Sahne und den Senf hinzufügen und gut umrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen und Servieren

Die gekochten Schwarzwurzeln in die Senfsauce geben und gut vermengen. Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie die Schwarzwurzeln in Senfsauce warm als Beilage oder Hauptgericht.

Variationen des Rezeptes

Schwarzwurzeln in Senfsauce können leicht variiert werden, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden. Für eine zusätzliche Note können Sie gebratene Champignons oder kleine Stücke von geräuchertem Lachs hinzufügen, die das Gericht aufwerten und ihm eine neue Dimension verleihen. Auch geröstete Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse können für einen knusprigen Kontrast sorgen.

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen. Auch die Butter kann durch pflanzliche Margarine ersetzt werden, ohne dass der Geschmack leidet. So bleibt das Gericht sowohl köstlich als auch gesund.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Schwarzwurzeln frisch und fest zu kaufen, da dies die Qualität des Gerichts entscheidend beeinflusst. Wenn Sie die Schwarzwurzeln schälen, verwenden Sie am besten Gummihandschuhe, um die Verfärbungen an den Händen zu vermeiden. Zudem können Sie die Stücke, wie bereits erwähnt, in Wasser mit Zitronensaft legen, um ihre Farbe zu erhalten.

Die Senfsauce sollte nicht zu stark erhitzt werden, da die Sahne sonst gerinnen könnte. Rühren Sie die Sauce kontinuierlich, während Sie die Brühe hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Eine gut zubereitete Sauce ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Schwarzwurzeln in Senfsauce warm, garniert mit frischer Petersilie, auf einem schön angerichteten Teller. Sie passen hervorragend zu gebratenem Fisch oder Geflügel und können auch als vegetarische Hauptspeise mit einem frischen Salat serviert werden.

Ein Glas Weißwein, wie ein trockener Riesling oder ein Sauvignon Blanc, ergänzt die Aromen des Gerichts perfekt und rundet das Essen ab. So wird Ihr Menü nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell zu einem Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schwarzwurzeln auch anders zubereiten?

Ja, Schwarzwurzeln können auch gedünstet oder im Ofen gebacken werden.

→ Wie lange sind die übrig gebliebenen Schwarzwurzeln haltbar?

Gekochte Schwarzwurzeln sollten im Kühlschrank innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden.

→ Kann ich die Senfsauce vegan machen?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Butter und Sahne als Alternativen.

→ Passt dieses Gericht gut zu anderen Beilagen?

Ja, es passt gut zu Kartoffeln, Reis oder einem frischen Salat.