Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit geschlagener Sahne

Name: Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit geschlagener Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Sauerteigbrot; 100 g frische Blaubeeren; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); 100 g Zucker; 2 Eier; 100 g Butter (geschmolzen); 1 TL Backpulver; Prise Salz; 250 ml Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süßspeisen Rezepte

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit geschlagener Sahne ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, das die perfekte Balance zwischen der Säure der Zitrone und der Süße der Blaubeeren bietet.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T04:58:28.221Z

Dieses Rezept für Zitrone Blaubeeren Sauerteig ist ein wunderbares Beispiel für eine Kombination aus frischen Zutaten und traditioneller Backkunst. Die saftigen Blaubeeren fügen eine natürliche Süße hinzu, während die Zitrone dem Dessert einen erfrischenden Kick verleiht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischende Zitronennote, die den Gaumen belebt
Saftige Blaubeeren für einen fruchtigen Biss
Perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder als kleiner Genuss

      

Ein erfrischendes Dessert

Zitrone Blaubeeren Sauerteig ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine ideale Wahl für jede Jahreszeit. Die erfrischende Zitronennote bringt das Aroma der Blaubeeren perfekt zur Geltung und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für warme Sommertage, kann aber auch in den kühleren Monaten als süße Versuchung genossen werden.

Die Kombination aus saftigem Sauerteig und frischen Früchten macht dieses Dessert besonders einzigartig. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, um reife Blaubeeren zu verwenden, die in der Saison besonders süß und aromatisch sind. Durch die Zugabe von Zitronensaft und -abrieb erhält der Sauerteig eine angenehme Frische, die ihn von anderen Desserts abhebt.

Einfach und schnell zubereitet

Dieses Rezept erfordert keine komplizierten Techniken oder lange Vorbereitungszeiten, was es ideal für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen macht. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie ein beeindruckendes Dessert zaubern. Die meisten Zutaten haben Sie wahrscheinlich bereits zu Hause, sodass Sie sofort loslegen können.

Das Backen des Sauerteigs ist unkompliziert und erfordert nur eine kurze Backzeit. Während der Sauerteig im Ofen goldbraun wird, können Sie die geschlagene Sahne zubereiten, die eine wunderbare Ergänzung zu diesem Dessert darstellt. Die Kombination aus warmem Sauerteig und kalter Sahne sorgt für einen spannenden Temperaturkontrast, der den Genuss noch verstärkt.

Perfekt für besondere Anlässe

Ob Geburtstag, Familienfeiern oder ein einfaches Abendessen mit Freunden, dieser Zitrone Blaubeeren Sauerteig wird garantiert zum Star des Abends. Die ansprechende Optik und der köstliche Geschmack werden Ihre Gäste beeindrucken und für Gespräche sorgen. Servieren Sie es auf einer schön dekorierten Platte, um das Dessert noch ansprechender zu präsentieren.

Darüber hinaus lässt sich das Rezept leicht anpassen. Experimentieren Sie mit anderen Beeren oder Früchten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Egal, ob Sie Himbeeren, Erdbeeren oder sogar Kiwi verwenden, die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. So bleibt das Rezept immer spannend und abwechslungsreich.

Zutaten

Um dieses köstliche Dessert zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Sauerteig

250 g Sauerteigbrot
100 g frische Blaubeeren
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
100 g Zucker
2 Eier
100 g Butter (geschmolzen)
1 TL Backpulver
Prise Salz

Zutaten für die geschlagene Sahne

250 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Zitrone Blaubeeren Sauerteig zuzubereiten:

Sauerteig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Zerkleinern Sie das Sauerteigbrot in kleine Stücke und geben Sie es in eine Schüssel.

Mischung herstellen

Fügen Sie die geschmolzene Butter, Zucker, Zitronensaft und -abrieb sowie die Eier zu der Brotmischung hinzu. Mischen Sie alles gut durch.

Blaubeeren und Backpulver hinzufügen

Fügen Sie die Blaubeeren und das Backpulver zur Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um, damit die Beeren nicht zerdrückt werden.

Backen

Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Backform und backen Sie sie für 40 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist.

Geschlagene Sahne zubereiten

Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif und stellen Sie sie kühl.

Servieren

Lassen Sie den Sauerteig abkühlen, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn mit der geschlagenen Sahne.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Dessert!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Blaubeeren vorsichtig zu behandeln, um zu verhindern, dass sie zerdrückt werden. Dies bewahrt deren Form und sorgt für einen schönen Biss im fertigen Dessert. Wenn Sie die Beeren vor dem Hinzufügen zur Mischung leicht mit Mehl bestäuben, können Sie verhindern, dass sie am Boden des Teigs sinken.

Es ist auch wichtig, die Butter gut abkühlen zu lassen, bevor Sie sie zur Mischung geben. Dies verhindert, dass die Eier beim Mischen gerinnen. Das Ergebnis ist eine gleichmäßige und luftige Textur, die entscheidend für den Geschmack des Sauerteigs ist.

Variationen des Rezepts

Fühlen Sie sich frei, mit den Zutaten zu experimentieren! Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Dessert eine zusätzliche Note zu verleihen. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann ebenfalls eine wunderbare Geschmackstiefe hinzufügen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Sauerteigbrot verwenden. Achten Sie darauf, die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei auszuwählen, um das gesamte Rezept anzupassen. Das Ergebnis wird ebenso lecker sein und für alle geeignet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitrone Blaubeeren Sauerteig kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie ihn in einen Gefrierbeutel legen.

Wenn Sie den gefrorenen Sauerteig genießen möchten, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärmen Sie ihn bei Bedarf im Ofen auf. So bleibt der Geschmack frisch und das Dessert bleibt ein wahrer Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Alternative. Lassen Sie sie jedoch vorher auftauen.

→ Wie lange bleibt der Sauerteig frisch?

In einem luftdichten Behälter bleibt der Sauerteig bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz und verwenden Sie vegane Butter.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können andere Beeren oder Früchte nach Wahl hinzufügen.