Nussecken mit Karamell, Nüssen und Schokoguss
Hervorgehoben unter: Süßspeisen Rezepte
Nussecken mit Karamell, Nüssen und Schokoguss
Diese köstlichen Nussecken sind ein wahrer Genuss für alle Nussliebhaber. Sie kombinieren die Aromen von karamellisierten Nüssen mit einer feinen Schokoladenglasur. Perfekt für festliche Anlässe oder als süße Belohnung.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Reicher Nussgeschmack mit süßem Karamell
- Cremige Textur, die im Mund zergeht
- Ideal für Feiern oder als süße Versuchung
Die perfekte Kombination von Nüssen und Karamell
Nussecken sind eine wahre Gaumenfreude und bestechen durch ihre harmonische Kombination aus knackigen Nüssen und süßem Karamell. Die Verwendung von gehackten Haselnüssen und Mandeln sorgt nicht nur für einen intensiven Nussgeschmack, sondern auch für eine angenehme Textur. Wenn Sie Nüsse lieben, wird dieses Rezept Ihre Erwartungen übertreffen.
Die Karamellschicht, die während des Backens entsteht, verleiht den Nussecken eine zusätzliche Dimension. Die Süße des Karamells harmoniert perfekt mit der herben Note der Zartbitterschokolade, die als Glasur dient. Diese Kombination macht die Nussecken nicht nur zu einem optischen Highlight, sondern auch zu einem geschmacklichen Erlebnis, das man nicht so schnell vergisst.
Ein Rezept für jeden Anlass
Nussecken sind die ideale Wahl für verschiedene Anlässe. Ob für eine Kaffeetafel, einen Geburtstag oder als süßer Snack für zwischendurch – diese Leckerei kommt immer gut an. Sie lassen sich hervorragend vorbereiten und können auch gut aufbewahrt werden, sodass Sie immer einen kleinen Vorrat für unerwartete Gäste haben.
Die Zubereitung dieser Nussecken ist einfach und benötigt nicht viel Zeit, sodass Sie auch spontan Gäste bewirten können. Ihre Freunde und Familie werden von der Kombination aus Karamell und Schokolade begeistert sein, und die zarten Nüsse sorgen für zusätzlichen Genuss.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Um sicherzustellen, dass Ihre Nussecken perfekt gelingen, ist es wichtig, die Zutaten genau abzuwiegen und die Backzeit im Auge zu behalten. Jeder Ofen ist anders, und es kann hilfreich sein, die Nussecken nach 20 Minuten einmal zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden.
Ein weiterer Tipp ist, die Nüsse vor dem Hacken leicht anzurösten. Dies intensiviert ihren Geschmack und gibt den Nussecken eine noch köstlichere Note. Achten Sie darauf, die Schokolade für die Glasur langsam und schonend zu schmelzen, damit sie schön glänzend wird und sich gut verteilen lässt.
Zutaten
Für den Teig:
- 250g Butter
- 250g Zucker
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
Für den Belag:
- 200g Haselnüsse (gehackt)
- 200g Mandeln (gehackt)
- 150g Zucker
- 100ml Sahne
- 100g Butter
Für die Glasur:
- 200g Zartbitterschokolade
- 50g Butter
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Zubereiten beginnen.
Zubereitung
Teig zubereiten
Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen, dann unter die Butter-Zucker-Mischung heben.
Belag zubereiten
Für den Belag die gehackten Haselnüsse und Mandeln in einer Pfanne mit Zucker, Sahne und Butter karamellisieren. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
Backen
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig verteilen. Die Nussmischung darauf geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Glasur vorbereiten
Die Zartbitterschokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Nach dem Backen die Nussecken mit der Schokoladenglasur überziehen und vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und servieren.
Variationen der Nussecken
Wenn Sie die Nussecken etwas abwandeln möchten, können Sie die Nüsse nach Belieben austauschen. Walnüsse oder Pistazien bieten eine interessante Geschmacksalternative und verleihen den Nussecken eine neue Note. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Vanille kann eine wunderbare geschmackliche Abwechslung bieten.
Für eine zusätzliche fruchtige Komponente können Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen in die Nussmischung einarbeiten. Diese sorgen für eine interessante Süße und eine angenehme Textur, die das Geschmackserlebnis abrundet.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Nussecken lassen sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie die Stücke in einer luftdichten Box auf, um ihre Frische und den knusprigen Biss zu erhalten. So bleiben sie bis zu zwei Wochen genießbar, ohne ihre Qualität zu verlieren.
Falls Sie die Nussecken länger lagern möchten, können Sie diese auch einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. So sind sie bis zu drei Monate haltbar und können jederzeit aufgetaut werden, wenn sich Besuch ankündigt.
Serviervorschläge
Die Nussecken schmecken besonders gut, wenn sie mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee serviert werden. Ihre Kombination aus Süße und Nussigkeit harmoniert perfekt mit den bitteren Noten dieser Getränke.
Für besondere Anlässe können Sie die Nussecken auch mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Die kalte, cremige Textur des Eises ergänzt die warmen, knusprigen Nussecken wunderbar und sorgt für ein unvergessliches Dessert.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Sie können Walnüsse oder Pekannüsse anstelle von Haselnüssen und Mandeln verwenden.
→ Wie lange sind die Nussecken haltbar?
Die Nussecken halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
→ Kann ich die Nussecken einfrieren?
Ja, die Nussecken lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein.
→ Sind die Nussecken glutenfrei?
Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind die Nussecken glutenfrei.
Nussecken mit Karamell, Nüssen und Schokoguss
Nussecken mit Karamell, Nüssen und Schokoguss
Erstellt von: Anna Müller
Rezeptart: Süßspeisen Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 16 Stück
Was Sie brauchen
Für den Teig:
- 250g Butter
- 250g Zucker
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
Für den Belag:
- 200g Haselnüsse (gehackt)
- 200g Mandeln (gehackt)
- 150g Zucker
- 100ml Sahne
- 100g Butter
Für die Glasur:
- 200g Zartbitterschokolade
- 50g Butter
Anweisungen
Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen, dann unter die Butter-Zucker-Mischung heben.
Für den Belag die gehackten Haselnüsse und Mandeln in einer Pfanne mit Zucker, Sahne und Butter karamellisieren. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig verteilen. Die Nussmischung darauf geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Die Zartbitterschokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Nach dem Backen die Nussecken mit der Schokoladenglasur überziehen und vollständig abkühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g