Nussbraten vegetarisch

Name: Nussbraten vegetarisch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250g gemischte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln); 200g Semmelbrösel; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 Karotten, gerieben; 100g Pilze, fein gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 TL Thymian; 1 TL Majoran; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl; 300ml Gemüsebrühe

Hervorgehoben unter: Heimatküche Rezepte

Entdecken Sie den köstlichen Nussbraten, der vegetarisch ist und perfekt für festliche Anlässe geeignet ist.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T23:53:44.113Z

Dieser Nussbraten ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus verschiedenen Nüssen und Gewürzen macht ihn zu einem Highlight jeder Festtafel.

        Warum Sie diesen Nussbraten lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Nussnote
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiertage und besondere Anlässe

      

Der perfekte Nussbraten für jede Gelegenheit

Dieser vegetarische Nussbraten ist nicht nur eine schmackhafte Hauptspeise, sondern auch ein echtes Highlight auf jedem festlichen Tisch. Ob zu Weihnachten, Ostern oder anderen besonderen Anlässen, dieser Braten wird Ihre Gäste begeistern und gleichzeitig eine gesunde, fleischfreie Option bieten.

Dank der Kombination aus verschiedenen Nüssen und frischem Gemüse erhält der Nussbraten eine herzhafte Note, die ihn von anderen vegetarischen Gerichten abhebt. Die Verwendung von Kräutern wie Thymian und Majoran sorgt für ein ausgewogenes Aroma, das perfekt harmoniert und alle Geschmacksknospen anspricht.

Gesunde Zutaten für einen köstlichen Genuss

Die Zutaten für unseren Nussbraten sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Nüsse sind reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, die Ihrem Körper guttun. Zusammen mit frischem Gemüse und Vollkornsemmelbröseln ergibt sich eine ausgewogene Mahlzeit, die sättigt und gleichzeitig gut tut.

Die Zugabe von Sojasauce bringt eine subtile Umami-Note in das Gericht und verstärkt den Geschmack der Nüsse und des Gemüses. Dieser Nussbraten ist somit nicht nur eine Festtagsdelikatesse, sondern auch eine gesunde Wahl für jeden Tag.

Ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist

Die Zubereitung des Nussbratens ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Nach dem Anrösten der Nüsse und dem Anbraten des Gemüses müssen die Zutaten nur noch vermischt und in eine Kastenform gegeben werden. Das Backen im Ofen erledigt den Rest, sodass Sie sich um andere Dinge kümmern können.

Dank der einfachen Schritte können auch Kochanfänger dieses Rezept problemlos nachkochen. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen und der einfachen Zubereitung überraschen!

Zutaten

Für den Nussbraten

250g gemischte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln)
200g Semmelbrösel
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Karotten, gerieben
100g Pilze, fein gehackt
2 EL Sojasauce
1 TL Thymian
1 TL Majoran
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl
300ml Gemüsebrühe

Diese Zutaten sind einfach zu finden und ergeben zusammen einen köstlichen Nussbraten.

Zubereitung

Nüsse vorbereiten

Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

Gemüse anbraten

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und die Pilze anbraten, bis sie weich sind.

Mischung anfertigen

Die angebratenen Gemüse mit den Nüssen, Semmelbröseln, Sojasauce, Thymian und Majoran vermengen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Braten formen

Die Mischung in eine Kastenform geben und leicht andrücken. Mit der Gemüsebrühe übergießen.

Backen

Den Nussbraten im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Nach dem Backen den Nussbraten etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den Nussbraten noch schmackhafter zu machen, können Sie verschiedene Nüsse verwenden oder die Kräuter nach Ihrem Geschmack variieren. Experimentieren Sie mit Walnüssen, Cashewkernen oder Paranüssen, um unterschiedliche Geschmäcker zu entdecken.

Achten Sie darauf, die Nüsse nicht zu lange zu rösten, da sie sonst bitter werden können. Ein leichter Röstgrad reicht aus, um die Aromen zu intensivieren, ohne die Nüsse zu übertreiben.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Nussbraten mit einer köstlichen Sauce oder einem frischen Salat, um das Gericht abzurunden. Eine selbstgemachte Preiselbeersauce oder eine herzhafte Pilzsauce harmonieren perfekt mit dem Nussgeschmack und verleihen dem Gericht eine zusätzliche geschmackliche Dimension.

Für eine festliche Präsentation können Sie den Nussbraten mit frischen Kräutern garnieren und ihn mit buntem Gemüse auf dem Tisch anrichten. Dies sorgt nicht nur für einen optischen Genuss, sondern auch für eine ansprechende Geschmackskombination.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des Nussbratens haben, können Sie diesen problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu drei Tage frisch und schmackhaft.

Der Nussbraten lässt sich auch hervorragend wieder aufwärmen. Einfach im Ofen oder in der Mikrowelle kurz erhitzen – so bleibt die saftige Textur erhalten und die Aromen kommen erneut zur Geltung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse variieren?

Ja, Sie können verschiedene Nüsse nach Ihrem Geschmack verwenden.

→ Wie lange ist der Nussbraten haltbar?

Der Nussbraten hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Nussbraten einfrieren?

Ja, Sie können ihn gut einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder Kartoffelpüree sind hervorragende Beilagen.