Einfacher Blaubeeren Zitrone Sauerteig für Sommerbäckerei

Name: Einfacher Blaubeeren Zitrone Sauerteig für Sommerbäckerei
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g Weizenmehl; 100g Sauerteigstarter; 200ml Wasser; 150g frische Blaubeeren; 50g Zucker; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Olivenöl

Hervorgehoben unter: Schnell zubereitete Rezepte

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T04:46:27.680Z

Dieser einfache Blaubeeren Zitrone Sauerteig ist perfekt für die Sommerbäckerei. Die Kombination aus frischen Blaubeeren und spritziger Zitrone bringt eine erfrischende Note in jeden Biss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Blaubeeren für einen fruchtigen Genuss
Zitronenfrische, die den Teig belebt
Ideal für Picknicks und Sommerfeste

      

Saisonale Köstlichkeit

Der Sommer bringt eine Fülle an frischen Früchten mit sich, und Blaubeeren sind dabei eine der schmackhaftesten. Sie sind nicht nur süß und saftig, sondern auch reich an Antioxidantien. In diesem Rezept wird die fruchtige Süße der Blaubeeren perfekt mit der spritzigen Frische der Zitrone kombiniert, was zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis führt, das jeden Biss zu einem Genuss macht.

Die Kombination aus Blaubeeren und Zitrone ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern sorgt auch für eine wunderschöne Farbe im Brot. Diese visuelle Attraktivität macht es zu einem perfekten Highlight auf jedem Sommerpicknick oder Fest. Ihre Gäste werden begeistert sein von der saftigen Textur und dem frischen Aroma, das dieses Brot ausstrahlt.

Einfach und Schnell

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst einfach zuzubereiten. Mit minimalen Zutaten und einfachen Schritten können Sie in kürzester Zeit ein köstliches Sauerteigbrot backen. Der Sauerteigstarter sorgt dafür, dass das Brot besonders luftig und aromatisch wird, ohne dass komplizierte Techniken erforderlich sind.

Die Zubereitung erfordert lediglich das Mischen der Zutaten und ein wenig Geduld beim Gehenlassen des Teigs. Das Ergebnis ist ein frisch gebackenes Brot, das sich hervorragend für Sandwiches oder als Snack mit Butter eignet. Sie werden die unkomplizierte Zubereitung und das grandiose Ergebnis lieben!

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für ein gemütliches Frühstück, ein Picknick im Park oder als Teil eines Sommerfestes – dieses Blaubeeren-Zitrone-Sauerteigbrot passt zu jeder Gelegenheit. Es lässt sich wunderbar mit verschiedenen Aufstrichen oder Käse kombinieren und ist ein echter Publikumsliebling.

Darüber hinaus können Sie das Brot auch kreativ variieren, indem Sie andere Früchte oder Gewürze hinzufügen. So wird es ein vielseitiges Rezept, das sich leicht an Ihren persönlichen Geschmack anpassen lässt. Genießen Sie es mit Freunden und Familie und machen Sie jeden Anlass zu etwas Besonderem!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

300g Weizenmehl
100g Sauerteigstarter
200ml Wasser
150g frische Blaubeeren
50g Zucker
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Rezept zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Weizenmehl, Sauerteigstarter, Wasser, Zucker, Zitronensaft und -schale sowie Salz vermengen. Gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Blaubeeren hinzufügen

Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie nicht zu zerdrücken.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er aufgeht.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Sauerteig aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Genießen Sie den Sauerteig warm oder bei Zimmertemperatur!

Tipps zur Lagerung

Um die Frische Ihres Blaubeeren-Zitrone-Sauerteigbrotes zu bewahren, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es mehrere Tage frisch und lecker. Alternativ können Sie das Brot auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um es bei Bedarf schnell genießen zu können.

Bei der Lagerung sollte das Brot an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um Schimmelbildung zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass es nicht in direktem Sonnenlicht steht, da dies die Qualität beeinträchtigen kann.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzu, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Auch eine Prise Zimt kann eine interessante Note hinzufügen.

Für eine vegane Version können Sie den Honig durch einen pflanzlichen Süßstoff ersetzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie die Kombination, die Ihnen am besten gefällt!

Ideen für Beilagen

Servieren Sie Ihr Blaubeeren-Zitrone-Sauerteigbrot zu einem erfrischenden Salat oder als Beilage zu einer sommerlichen Grillparty. Es passt hervorragend zu verschiedenen Dips, wie z.B. Hummus oder Avocadoaufstrich, und bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Eine weitere großartige Idee ist, das Brot leicht zu toasten und mit einer Schicht frischer Butter oder Frischkäse zu genießen. Fügen Sie ein paar zusätzliche frische Blaubeeren oben drauf, um das Aroma zu intensivieren und eine schöne Präsentation zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden, aber achten Sie darauf, sie gut abtropfen zu lassen.

→ Wie lange hält der Sauerteig?

Der Sauerteig hält sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Teig am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

→ Wie kann ich den Sauerteig aufbewahren?

Lagern Sie den abgekühlten Sauerteig in einem luftdichten Behälter.