Anis-Spritzgebäck

Name: Anis-Spritzgebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250g Butter, weich; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 500g Mehl; 1 TL Anissamen; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süßspeisen Rezepte

Anis-Spritzgebäck ist ein klassisches, aromatisches Gebäck, das perfekt zu Kaffee oder Tee passt. Mit seinem feinen Anisaroma und der knusprigen Textur ist es ein beliebter Genuss zur Weihnachtszeit.

Erstellt von

Anna Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-04T00:54:29.236Z

Anis-Spritzgebäck hat eine lange Tradition in der deutschen Backkultur. Dieses Rezept bringt den einzigartigen Geschmack von Anis zur Geltung und ist ideal für festliche Anlässe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Das unverwechselbare Aroma von Anis verleiht jedem Biss eine besondere Note
Die knackige Textur macht es zu einem perfekten Snack
Ein zeitloses Rezept, das Jung und Alt begeistert

      

Einführung in Anis-Spritzgebäck

Anis-Spritzgebäck ist ein wahres Fest für die Sinne. Mit seinem einzigartigen Anisaroma und der zarten, knusprigen Textur ist dieses Gebäck nicht nur ein Klassiker der Weihnachtszeit, sondern auch das ideale Begleitstück zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Kombination aus süßen und würzigen Aromen sorgt dafür, dass jeder Biss ein unverwechselbares Geschmackserlebnis bietet.

Die Zubereitung von Anis-Spritzgebäck ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die in jedem Haushalt zu finden sind. Perfekt für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen, bietet es eine hervorragende Möglichkeit, die eigene Backkunst zu verfeinern und gleichzeitig eine köstliche Leckerei zu kreieren. Ob für den eigenen Genuss oder als Geschenk in hübschen Dosen – dieses Gebäck wird immer geschätzt.

Die Vielfalt des Anis

Anis ist nicht nur ein aromatisches Gewürz, sondern auch bekannt für seine vielfältigen gesundheitlichen Vorteile. Es wird oft in der traditionellen Medizin eingesetzt und kann bei Verdauungsbeschwerden helfen. Darüber hinaus hat Anis eine beruhigende Wirkung auf den Körper und kann Stress reduzieren, was es zu einer idealen Zutat für unsere Backwaren macht.

Die Verwendung von Anissamen in diesem Rezept verleiht dem Spritzgebäck nicht nur einen charakteristischen Geschmack, sondern auch einen besonderen Duft, der beim Backen durch die ganze Küche zieht. Diese Aromen sind ein wesentlicher Bestandteil der festlichen Stimmung und schaffen Erinnerungen, die Generationen überdauern.

Tipps für perfektes Spritzgebäck

Um sicherzustellen, dass Ihr Anis-Spritzgebäck die perfekte Konsistenz hat, ist es wichtig, die Butter gut mit dem Zucker zu vermengen. Dies führt zu einer luftigen Teigbasis, die beim Backen schön aufgeht. Achten Sie darauf, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden, damit sie sich optimal verbinden.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Teig nicht zu lange zu kneten. Übermäßiges Kneten kann dazu führen, dass das Gebäck zäh wird. Ein kurzer, gezielter Knetteil sorgt für die richtige Textur. Wenn Sie die Plätzchen spritzen, lassen Sie genügend Platz zwischen den einzelnen Rosetten, da sie beim Backen aufgehen und sich ausbreiten.

Zutaten

Für das Anis-Spritzgebäck benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Anis-Spritzgebäck

250g Butter, weich
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
500g Mehl
1 TL Anissamen
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Anis-Spritzgebäck zu:

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Anissamen, Backpulver und Salz vermischen.

Nach und nach die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.

Spritzgebäck formen

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Rosetten spritzen. Achten Sie darauf, ausreichend Platz zwischen den einzelnen Gebäckstücken zu lassen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die Anis-Spritzgebäck zu einer Tasse Tee oder Kaffee!

Variationen des Rezepts

Obwohl das klassische Anis-Spritzgebäck bereits köstlich ist, können Sie es leicht variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie zum Beispiel geriebene Zitronenschale hinzu, um eine frische Note zu erhalten, oder experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Zimt oder Kardamom. Diese kleinen Anpassungen können das Gebäck auf eine neue Ebene heben und überraschen.

Eine weitere Möglichkeit, Ihr Anis-Spritzgebäck zu individualisieren, besteht darin, die Form zu ändern. Anstatt kleine Rosetten zu spritzen, können Sie auch andere Formen ausprobieren, wie zum Beispiel Sterne oder Herzen. Dies macht das Gebäck nicht nur lecker, sondern auch zu einem festlichen Blickfang auf jedem Plätzchenteller.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und den Geschmack Ihres Anis-Spritzgebäcks zu bewahren, sollten Sie es in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleibt die knusprige Textur erhalten, und das Gebäck bleibt mehrere Wochen lang haltbar. Achten Sie darauf, die Dose an einem kühlen, dunklen Ort zu lagern, um die Aromen zu schützen.

Falls Sie das Gebäck länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Legen Sie die einzelnen Plätzchen in eine gefriergeeignete Dose und trennen Sie sie durch Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. So haben Sie immer einen köstlichen Snack zur Hand, wann immer die Lust auf etwas Süßes kommt.

Anlässe für Anis-Spritzgebäck

Anis-Spritzgebäck ist nicht nur zur Weihnachtszeit beliebt. Es eignet sich hervorragend als süßer Snack für verschiedene Anlässe, sei es eine Kaffeetafel, ein Geburtstag oder einfach ein gemütlicher Abend mit Freunden. Durch seine vielseitige Einsetzbarkeit ist es immer willkommen und wird von Jung und Alt gleichermaßen geschätzt.

Besonders zur Adventszeit verleihen die aromatischen Plätzchen Ihrer festlichen Tafel einen Hauch von Tradition und Gemütlichkeit. Sie sind ideal, um sie mit Familie und Freunden zu teilen, und bringen ein Stück Heimat und Wärme in die kalte Jahreszeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Anis-Spritzgebäck einfrieren?

Ja, das Gebäck lässt sich gut einfrieren. Am besten in einer luftdichten Verpackung aufbewahren.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, Sie können auch andere Gewürze wie Fenchel oder Kümmel ausprobieren, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie lange sind die Anis-Spritzgebäck haltbar?

In einer gut verschlossenen Dose sind sie bis zu 4 Wochen haltbar.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur und den Geschmack beeinflussen kann.